Tradizionalmente, nella dieta mediterranea, il cibo nella regione veniva consumato rispettando la stagionalità, dettata dal clima e dall'agricoltura. Nella cultura mediterranea mangiare non rappresenta esclusivamente il consumo di calorie finalizzato al fisiologico sostentamento energetico, bensì la dimensione sociale del mangiare ha elevato i pasti a qualcosa di più di un mezzo per soddisfare gli impulsi biologici: "Non ci sediamo a tavola solo per mangiare, ma per mangiare insieme" (Plutarco).
Il profilo genetico dell’uomo non è cambiato significativamente negli ultimi 10.000 anni, mentre lo stile di vita ormai è rivoluzionato, per cui potrebbe rivelarsi assai interessante, anzi decisamente indispensabile, ritornare alla vera DIETA MEDITERRANEA, qulla degli albori, per riuscire davvero a conciliare il benessere personale, con quello sociale e ambientale
3661332637
